隨著時(shí)代的發(fā)展，中國(guó)式廚房也經(jīng)歷了變遷。源自于西方的開(kāi)放式廚房如今在國(guó)內(nèi)大行其道，不少人即使忍著油煙重的痛點(diǎn)，也要堅(jiān)決選擇開(kāi)放式廚房。

　　話雖這么說(shuō)，如果能解決油煙問(wèn)題，豈不是更舒心?

　　解決開(kāi)放式廚房的油煙問(wèn)題，需要從這幾個(gè)方面入手↓

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　　大功率抽油煙機(jī)

　　在做飯的時(shí)如果抽油煙機(jī)吸力太小，油煙會(huì)蔓延整個(gè)客廳，滿屋子都是油煙。針對(duì)這種開(kāi)放式廚房，選擇的抽油煙機(jī)一定要吸力大。歐式的淺罩型抽油煙機(jī)雖然外觀上好看，在功力上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及中式的深罩型抽油煙機(jī)。

　　油煙機(jī)按照吸收方式又可分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種;開(kāi)放式廚房最適合選用下吸式(韓國(guó)烤肉店的那種)，這種抽油煙機(jī)在灶具下方直接吸，油煙吸除效果最佳。

　　2

　　自然通風(fēng)

　　對(duì)于開(kāi)放式廚房來(lái)說(shuō)，通透的環(huán)境也十分重要。因此，廚房要有面積較大的窗戶，做菜時(shí)打開(kāi)窗戶，通過(guò)空氣對(duì)流來(lái)吸走油煙，人工通風(fēng)和自然通風(fēng)“雙管齊下”，油煙去除才快。

　　3

　　新風(fēng)系統(tǒng)

　　在廚房或客餐廳安裝新風(fēng)系統(tǒng)，能起到凈化空氣的作用。新風(fēng)系統(tǒng)是由送風(fēng)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)組成的一套獨(dú)立空氣處理系統(tǒng)，在送風(fēng)的同時(shí)對(duì)進(jìn)入室內(nèi)的空氣進(jìn)行過(guò)濾、滅毒、殺菌、增氧，從而達(dá)到去除油煙味的目的。

　　4

　　烹飪習(xí)慣

　　烹飪習(xí)慣直接影響了油煙量。蒸、煮、燉、烘焙等烹飪方式所產(chǎn)生的油煙較少，而煎炸、生炒所產(chǎn)生的油煙就很重，即使油煙機(jī)的功率很大，也難免出現(xiàn)排不干凈的情況

　　5

　　適當(dāng)遮擋

　　把廚房做成局部開(kāi)放，只有一個(gè)窗臺(tái)大小的位置和餐廳相通的話，油煙比較好處理，炒菜時(shí)可以用東西遮擋一下，等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開(kāi)，這樣也能避免油煙蔓延。

　　6

　　食材選擇

　　食材同樣關(guān)系到油煙排放量，應(yīng)盡可能地選擇“清淡”的食材。而對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)，辣椒幾乎是每日必備。這種情況下，確實(shí)不大適合選擇開(kāi)放式廚房。

　　其實(shí)，從上述去油煙的方法中，我們也能看出開(kāi)放式廚房的利弊及適用條件。開(kāi)放式廚房之所以在西方很普遍，是因?yàn)樗麄兊某Ｓ门腼兎绞绞呛姹?，油煙味比較輕。而對(duì)于“重口味”的中國(guó)吃客來(lái)說(shuō)，選擇開(kāi)放式廚房得慎重。但隨著科技的發(fā)展，賀喜分體式集成灶的出現(xiàn)，解決了油煙這一大難題，側(cè)吸下排的技術(shù)，打破了傳統(tǒng)排煙方式，吸煙率幾乎高達(dá)100%。賀喜不斷創(chuàng)新成為了中國(guó)變頻分體式集成灶開(kāi)創(chuàng)者。它不僅吸煙效率高，能滿足中國(guó)人做開(kāi)放式廚房的想法，它的外觀也能使你的廚房顏值瞬間爆表!